醫(yī)學(xué)： 膽堿：羥乙基三甲基銨氫氧化物，化學(xué)簡(jiǎn)式為CH2OH·CH2N＋(CH3)3，可從許多動(dòng)物及某些植物組織提取，也可用合成法生產(chǎn)。據(jù)認(rèn)為是維生素B復(fù)體的一種，它是卵磷脂的基本成分，能防止脂肪在肝內(nèi)沉積；膽堿的醋酸酯(乙酰膽堿)是突觸傳導(dǎo)神經(jīng)沖動(dòng)必不可少的。在蛋氨酸生物合成中，膽堿也可氧化成甜菜堿。膽堿易生成鹽，其中幾種(重酒石酸膽堿、氯化膽堿及構(gòu)櫞酸二氫膽堿)已用作脂肪肝的防治藥物，治療肝脂肪變性及肝硬變；
生物化學(xué)： 膽堿；