一年或二年生草本植物，葉子細(xì)長(zhǎng)而尖，花穗和小麥相似。子實(shí)供食用或做飼料。黑麥的耐寒抗旱力很強(qiáng)，有冬播和春播兩種。我國東北、西北一帶均有栽培。